Analysis of a Study on Measurement Variation in ShrimpProducts at SODICOR S.A. Using Quality Control Tools
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Abstract
This project falls within the research line of global competitiveness and is one of the outcomes of the practical manual project for implementing service and process improvement methodologies, quality models, and tools. The purpose of this research was to identify the un-
derlying causes of variations in the measurements and characteristics of shrimp through a detailed and systematic analysis of the product from the company Sodicor S.A., using Quality Control tools. The goal
was to identify and reduce sources of variation to improve product
consistency and quality.
The methodology aimed to implement improvements in quality control processes by using metrological tools, thereby ensuring more consistent production aligned with quality standards.
This case study follows a descriptive quantitative research approach,
collecting data through a recording sheet that documented the most
common measurements of the shrimp, such as weight and size. A
sample of 90 shrimp blocks was selected, and the applied techniques
are detailed further in the study. Finally, using the collected data, an
Ishikawa Analysis was conducted to determine the causes and effects
of the most significant variations. This allowed the development of a
proposal that includes corrective actions in areas such as preservation,
handling, supply, procedure manuals, quality control, and planning.
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