Análisis de estudio de variación de medidas en el productocamarón de la empresa SODICOR S.A mediante el uso deherramientas de control de calidad

Resumen

Este proyecto corresponde a la línea de investigación de competitividad global y es uno  de los resultados del proyecto manual práctico para la implementación de metodologías de  mejora de servicios y procesos, modelos y herramientas de calidad. Esta investigación tuvo como propósito identificar las causas subyacentes de las variaciones en las medidas y características del camarón mediante un análisis detallado y sistemático del producto de la Empresa Sodicor S.A a través del uso de herramientas de Control De Calidad con la finalidad de identificar y reducir las fuentes de variación para mejorar la consistencia y calidad del producto. La metodología se encamina a implementar mejoras en los procesos de control de calidad haciendo uso de herramientas metrológicas, de esta manera, asegurar una producción más consistente y alineada con los estándares de calidad. 
El estudio de caso se enmarca en un tipo de investigación cuantitativa descriptiva que recolecto información a través de una hoja de registro con las medidas más comunes de los camarones y que detallaba aspectos como peso y tamaño, para lo cual se determinó una muestra de 90 bloques de camarón aplicando las técnicas que posteriormente se detallan, finalmente, con los datos obtenidos se realizó el Análisis de Ishikawa para determinar las causas y efectos que generaban las variaciones más representativas permitiéndonos generar una propuesta que abarca aspectos correctivos en temas como conservación, manipulación, proveeduría, manuales de procedimientos, control de calidad y planificación.