ALTERNATIVA ECONÓMICA PARA EL ADULTO MAYOR EN EL MEDIO RURAL FALCONIANO A TRAVÉS DE LA FABRICACIÓN DE PINTURAS ARTESANALES.

Resumen

Con el objetivo de prevenir y hacer frente a las desigualdades de la vejez, se planteó esta
investigación en búsqueda de una alternativa económica para el adulto mayor, en el medio rural
falconiano a través de la fabricación de pinturas artesanales; utilizando lactosuero bovino y otros
recursos del medio, para aportar una contribución ambientalmente amigable en pro del beneficio
colectivo. Se determinaron características fisicoquímicas y microbiológicas del lactosuero ácido
(LA) y dulce (LD) siguiendo las normas del Comité Venezolano de Normas Industriales (COVENIN).
Se formularon pinturas utilizando proteína obtenida del lactosuero ácido y dulce en diferentes
proporciones, adicionando: arcilla, cal, carboximetilcelulosa, óxidos naturales y peróxido de
hidrógeno. Se determinaron sus propiedades fisicoquímicas y funcionales empleando las normas
COVENIN y la Organización de Normas Internacionales (ASTM), para pinturas comerciales. Las
características del lactosuero fueron: pH (LA: 5,9; LD: 6,5),cloruros (LA: 0,145%; LD: 0,1436%),
acidez titulable (LA: 19; LD: 11 mL NaOH0,1N/100 mL muestra), sólidos totales (LA: 6,435% ; LD:
7,153%), grasa (LA: 2,1%; LD: 4,2%), sólidos no grasos (LA: 4,325% ; LD: 2,953%), aerobios
mesófilos (LA y LD: >300UFC/100ml), mohos (LA: 2,8×101; LD: 2,5×101UFC/100ml), y
levaduras (LA: 9,4×102; LD: 9,2×102UFC/100ml). Las pinturas formuladas presentaron tiempo de
secado (A-1: 20, A-2: 17, A-3: 16 min y D-1:21, D-2: 17, D-3: 15 min). Por sus propiedades
funcionales, la pintura cumple con las normativas nacionales e internacionales: COVENIN y
ASTM; es de fácil elaboración y representa una alternativa viable de la utilización del lactosuero